계란 노른자 콜레스테롤 어떻게 될까?

1. 계란의 놀라운 건강 효능

계란은 단백질, 비타민, 미네랄이 풍부한 대표적인 슈퍼푸드입니다. 특히 계란에는 체내에서 합성되지 않는 필수 아미노산이 균형 있게 포함되어 있어 근육 생성과 회복에 도움을 줍니다. 또한, 비타민 B12, 셀레늄, 콜린이 풍부해 뇌 기능 향상과 신경 건강 유지에 기여합니다. 루테인과 제아잔틴 같은 항산화 성분도 함유되어 있어 눈 건강을 보호하는 데 도움을 줍니다. 근데 인터넷으로 계란 콜레스테롤에 대해서 검색을 해보면 누구는 달걀의 흰자만 먹는다고하고 또 누구는 노른자에 영양성분이 응축되어있으니 노른자가 좋다는 사람이 있습니다. 자 그렇다면? 계란 흰자와 노른자에 대해서 한번 작성해보며,  각기 영양성분에 대해서 작성해볼게요. 

2. 계란은 하루에 몇 개가 적당할까?

계란의 하루 섭취량은 개인의 건강 상태와 라이프스타일에 따라 다릅니다. 일반적으로 건강한 성인의 경우 하루 1~3개의 계란을 섭취하는 것이 적당한데요. 특히 활동량이 많거나 운동을 하는 사람들은 단백질 보충을 위해 3개 이상 섭취해도 괜찮습니다. 다만, 기존에 심혈관 질환이 있거나 콜레스테롤 수치가 높은 경우 의사와 상담 후 적정량을 결정하는 것이 좋습니다. 참고로 계란은 달백질이 풍부합니다. 근데 이 단백질은 달걀의 흰자에 많습니다. 그렇다면 노른자는 좋지 않을까? 그것도 아닙니다. 각종 비타민과 미네랄 엽산 및 철 아연 오메가 수용성 비타민인 콜린성분까지! 노른자에 짐중적으로 분포되어있어요.  물론 노른자에 콜레스테롤이 많다는것은!  틀린말은 아닙니다.

3. 계란 노른자와 콜레스테롤, 정말 위험할까?

계란 노른자는 콜레스테롤 함량이 높은 식품으로 알려져 있지만, 최근 연구에 따르면 식이 콜레스테롤이 혈중 콜레스테롤 수치에 미치는 영향은 크지 않다는 것이 밝혀졌습니다. 계란에는 건강한 지방과 함께 레시틴이라는 성분이 함유되어 있어 콜레스테롤의 체내 흡수를 조절하는 역할을 합니다. 따라서, 건강한 사람이라면 노른자를 걱정할 필요 없이 적정량을 섭취해도 무방합니다.

참고로 미국 농무부의 자료에 따르면 콜레스테롤 함량은 달걀 100g 당 425로 높은편이긴 합니다. 노른자 1개에 약 200mg 정도의 콜레스테롤이 들어있거든요. 보통 음식으로 섭취하는 콜레스테롤은 약 300mg 정도가 권장량인데 계랸을 2개만 먹어도? 그 기준을 넘는다는 일부 학계의 수치가 있습니다.  물론 국제 달결 협회에서는 혈중 콜레스테롤이 달걀 소비량과 비교하는것은 수치적으로 무의미하다는 결론도 이긴 합니다. 왜냐?  평소 콜레스테롤 섭취량이 각기 사람들마다 차이가 있기 때문입니다.  단 고지혈증이나 기저질환이 있다면? 당연히 계란노른자 섭취를 조절하는것이 맞고요

4. 계란 섭취 시 주의해야 할 점

계란은 신선한 상태에서 섭취하는 것이 중요하며, 반드시 완전히 익혀 먹는 것이 안전합니다. 생계란을 섭취할 경우 살모넬라균 감염 위험이 있을 수 있으므로 어린이, 노약자, 면역력이 약한 사람들은 특히 주의해야 합니다. 또한, 계란에 알레르기가 있는 경우 피부 발진, 소화 불량 등의 증상이 나타날 수 있으므로 섭취 전에 알레르기 반응을 확인하는 것이 필요합니다.

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계란은 영양가가 높고 다양한 건강 효과를 제공하는 훌륭한 식품입니다만, 하루 1~3개의 계란을 균형 있게 섭취하면 단백질 보충과 건강 증진에 도움을 줄 수 있습니다. 노른자의 콜레스테롤이 걱정될 수도 있지만, 과학적으로 큰 문제가 되지 않는다는 연구 결과가 많습니다. 중요한 것은 신선하고 안전한 방법으로 계란을 섭취하는 것이며, 개인의 건강 상태에 따라 적절한 섭취량을 조절하는 것입니다.

 끝으로.. 계란과 달걀은 모두 동일한 말이긴 하나 실제 표준어는 달걀입니다.

• 달걀 → 원래부터 한국어에서 사용된 순우리말이며, 표준어로 정해져 있고요.
• 계란(鷄卵) → 한자어이며, 주로 문어체나 요리 용어에서 많이 사용됩니다.  일상적인 대화나 문서에서는 달걀이라고 하며 계란이라는 말은 틀린말은 아니나, 요리 관련된 용어에서 사용하시면 됩니다.