진짜꿀과 가짜꿀 구별하는 방법 – 경험했더니..

썩지 않는 식품, 유통기한이 없는 식품이라고 하는 꿀! 꿀은 건강에 좋은 천연 식품이지만, 시중에는 진짜꿀과 가짜꿀이 혼재되어 있어 소비자가 제대로 구별하지 못하는 경우가 많은데요. 몇년전 필자도마트에서 꿀을 구매하면서 제품 설명만 믿고 샀다가 가짜꿀을 경험한 적이 있습니다. 그 이후로 여러 가지 방법을 통해 진짜꿀과 가짜꿀을 구별하는 방법을 터득하게 되었는데요. . 오늘은 내 경험을 바탕으로, 직접 실험해본 구별방법 작성해볼게요

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1. 꿀의 점도와 흐름을 확인하는 방법

가짜꿀과 진짜꿀은 점도와 흐름에서 차이가 다릅니다. 한 번은 꿀을 숟가락으로 떠서 컵에 떨어뜨려 본 적이 있는데, 진짜꿀은 끊어지지 않고 실처럼 가늘고 길게 흐르다가 마지막에 서서히 끊어지는가 반면, 가짜꿀은 물처럼 뚝뚝 끊기며 떨어지는 모습입니다. 왜냐?  진짜꿀에 포함된 천연 효소와 당 성분의 차이 때문에. 직접 눈으로 확인하는 것만으로도 어느 정도 구별이 가능하다.

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2. 물에 넣었을 때의 용해도 실험

가장 간단하면서도 확실한 방법 중 하나가 꿀을 찬물에 떨어뜨려보는 것! 예전에 가짜꿀을 샀을 때, 물에 넣자마자 쉽게 녹아버리는 모습을 보고 이상하다고 생각한 적이 있었는데요 하지만 진짜꿀을 물에 떨어뜨리면, 처음에는 덩어리진 채로 가라앉거나 물과 쉽게 섞이지 않습니다. 왜냐? 천연 꿀에 포함된 점액질과 효소 성분 때문인데요. 만약 꿀이 물과 쉽게 섞여버린다면, 물엿이나 설탕이 첨가된 가짜꿀일 가능성이 높습니다!

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3. 종이에 떨어뜨려 흡수 여부 확인하기

꿀을 종이에 떨어뜨리는 방법도 효과적인 구별법인데요. 한번은 두 개의 꿀을 준비해 각각 종이에 한 방울씩 떨어뜨려보았다. 진짜꿀은 점성이 높아서 쉽게 스며들지 않고 그대로 남아 있었지만, 가짜꿀은 빠르게 종이에 흡수되면서 물이 번지는 것처럼 퍼집니다.. 가짜꿀은 수분 함량이 높기 때문에 종이에 닿으면 쉽게 흡수되는 거라고 하네요!. 이 방법은 간단하면서도 누구나 집에서 쉽게 실험해볼 수 있으니 의심된다면 한번 해보시는것이 좋아요.

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4. 냉장고에 보관했을 때 결정화 여부

일반적으로 진짜꿀은 시간이 지나면서 서서히 결정화(설탕처럼 굳어지는 현상)가 일어나는데요. 예전에 부모님이 직접 채취한 꿀을 냉장고에 보관했을 때, 일정 시간이 지나자 하얀 결정이 생기는 것을 본 적이 있었는데요. 하지만 가짜꿀은 냉장고에 오래 보관해도 액체 상태를 유지하며 굳지 않습니다. 만약 오랫동안 보관해도 굳어지지 않는다면, 물엿이나 다른 첨가물이 포함된 가짜꿀일 가능성이 크죠.

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5. 맛과 향으로 구별하는 방법

가장 중요한 것은 직접 맛을 보는 건데요. 나는 여러 번 꿀을 먹어보면서 진짜꿀과 가짜꿀의 맛 차이를 확실히 느낄 수 있는 세치혀가 되었죠! ㅎㅎ진짜꿀은 입안에 넣었을 때 깊고 풍부한 향이 나며, 목을 타고 넘어갈 때 자연스럽게 부드러운 단맛이 납니다.. 반면, 가짜꿀은 단맛이 인위적이며, 혀에 오래 남지 않고 물엿처럼 끈적한 느낌이 강하고요 또한 진짜꿀은 먹은 후에도 자연스러운 여운이 남지만, 가짜꿀은 혀끝에 단맛만 짧게 남고 금방 사라집니다.

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 가짜꿀에 속지 않으려면 직접 테스트해보자

처음에는 마트에서 판매하는 꿀이 다 진짜라고 믿었지만, 여러 번 실험해본 결과 가짜꿀도 많다는 사실을 알게 되었어요.  지금은 꿀을 구매할 때 반드시 물 테스트나 점도 테스트를 직접 해보고 결정하게되었고요. 누군가가 선물준건데 오래집에 두어서. 굳었다면? 혹시 결정화가 되었다면? 진짜 꿀이라고 생각하고 안심하시면됩니다. 
아울러 집에서도 간단한 실험을 통해 가짜꿀과 진짜꿀을 구별할 수 있으니, 내가 소개한 방법을 활용해 꼭 좋은 꿀을 선택하길 바랍니다.
✔ 꿀 구매 시 꼭 확인해야 할 점:
✅ 점도가 높고 천천히 흐르는지 확인하기
✅ 물에 넣었을 때 쉽게 녹지 않는지 테스트하기
✅ 종이에 떨어뜨려 빠르게 흡수되지 않는지 체크하기
✅ 냉장 보관 후 결정화되는지 살펴보기
✅ 맛과 향이 깊고 자연스러운지 비교하기
이제 여러분도 가짜꿀에 속지 않고, 진짜 천연꿀을 선택할 수 있길 바랍니다 🍯😊